Maracuja

Maracuja ist ein Fruchtsaftlikör, der hergestellt ist aus der Passionsfrucht (Passiflora), einer tropischen Pflanze, die in zahlreichen Variationen vorkommt.

Maracuja ist ein Fruchtsaftlikör, der hergestellt ist aus der Passionsfrucht (Passiflora), einer tropischen Pflanze, die in zahlreichen Variationen vorkommt.

Die Früchte liefern einen intensiv-aromatischen, sehr feinfruchtigen säuerlichen Saft, angenehm erdbeerartig mit pfirsichartigem Nachgeschmack.

Im Maracuja-Likör muß als wesentlich geschmacksbestimmender Anteil der Saft der Passionsfrucht enthalten sein. Hierdurch sind der - erlaubten - Verwendung weiterer Fruchtsäfte und natürlicher Aromastoffe Grenzen gesetzt.

Der Gehalt an Fruchtsaft muß bei Maracuja-Likör - wie bei allen Fruchtsaftlikören - mindestens 20 l je 100 l Fertigware betragen. Die Färbung mit Farbstoff - gleich welcher Art - ist unzulässig

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