Kräuterliköre

Eine besondere Spezies unter den Likören stellen zweifellos die Kräuterlikören (mind. 15 % Vol.) dar. Sie werden, wie der Name bereits verrät, aus Kräutern unter Zusatz von natürlichen Aromastoffen, Zucker und Wasser hergestellt.

Eine besondere Spezies unter den Likören stellen zweifellos die Kräuterlikören (mind. 15 % Vol.) dar. Sie werden, wie der Name bereits verrät, aus Kräutern unter Zusatz von natürlichen Aromastoffen, Zucker und Wasser hergestellt.

Die genaue Rezeptur der einzelnen Kräuterliköre wird wohl immer ein Geheimnis der Hersteller bleiben, aber das ist auch der Grund, warum kein einziger Kräuterlikör dem anderen gleicht.

Zur Familie der Kräuterliköre gehören natürlich auch die Klosterliköre, wie Benediktiner und Chartreuse. Hierbei handelt es sich meist um sehr alte Rezepturen, die von Nonnen und Mönchen mit viel Liebe und Fachkenntnis hergestellt werden - manchmal auch nach deren Rezepten. Diese sind selbstverständlich ebenso ein streng gehütetes Geheimnis und werden (wer kann es den marketingorientierten Herstellern verübeln) entsprechend mystifizierend und absatzträchtig eingesetzt. Die weltbekannten Liköre Chartreuse und Benediktiner sind dafür ein durchaus sympathisches Beispiel. Nicht zuletzt auch ein generell gültiger Hinweis, daß es gerade bei Genußprodukten immer auch auf ein Stückchen Erlebniswelt ankommt.

Die Kräuterliköre sind beliebt wegen ihrer appetitanregenden, verdauungsfördernden und wohltuenden Wirkung. Man trinkt sie gekühlt. Zum Mixen sind sie zwar weniger geeignet, aber ansonsten steht einer vielfältigen Verwendung (z. B. zur Verfeinerung bestimmter Speisen) nichts im Wege.

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