Spirituosen-Lexikon

Danziger Goldwasser

Bezeichnungen wie "Danziger Goldwasser", "Goldwasser" oder ähnliche Bezeichnungen können nur für einen Gewürzlikör verwendet werden, der nach Art des zuerst in Danzig hergestellten Goldwassers bereitet ist.

Maraschino

Maraschino oder Marrasquino ist ein farbloser Likör, dessen Aroma überwiegend durch Verwendung des Destillats der Maraskakirsche (wildwachsende Kirsche der Wälder von Dalmatien - Küstenlandschaft im ehemaligen Jugoslawien an der Adria) und/oder aus dem Destillat der in Alkohol eingemaischten Kirschen und/oder eines Teils dieser Frucht stammt.

Grappa, Tresterbrand

Tresterbrand oder Trester wird aus vergorenen Traubentrestern hergestellt.

Tresterbrand oder Trester wird aus vergorenen Traubentrestern hergestellt. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % Vol.

Tresterbrand ist besonders verbreitet in Italien ("Grappa") sowie in Frankreich und der Schweiz ("Marc").

Das Erzeugnis muß als "Trester" oder "Tresterbrand" bezeichnet werden, beim italienischen Produkt genügt die Angabe "Grappa".

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